VOY A COCINAR A TU CASAAA!!!
También cursos de cocina compatible, sana y creativa
y otras cositas…
He creado este blog para comunicaros mi decisión de continuar ofreciéndoos mis servicios como cocinera para fines de semana o bien entre semana, para grupos, comunidades particulares y demás.
Uno de mis placeres más experimentados es la cocina vegetariana… por qué me permite expresar mi creatividad, mi sentimiento de amor por los humanos y la naturaleza. Expresando: variedad, buena presentación, originalidad, color, aroma… sin olvidar mi toque alquímico, saludable, y energético. Que da como resultado una cocina diferente y apreciada.
Tengo años de experiencia tanto en el sector de cocina y en cursos para adultos y niños (1985-2010). Puedo enviaros mi curriculum si así lo requerís. Un poco más abajo podéis encontrar información de los cursos de cocina vegetariana.
Ah! Y también dispongo de todo un listado de platos que se pueden llegar a realizar, (más de 60 recetas todas de creación propia) adaptándose al presupuesto, necesidades y posibilidades de la estructura.
También se elaboran:
- los menús a realizar
- listado de la materia prima a comprar.
- listado de menage y utensilios de cocina necesarios para su elaboración.
Os ruego que contactéis conmigo con una antelación de 7 días (como mínimo) antes de que tenga lugar el evento, muchas gracias.
Telf: 636 13 50 06
RECETARIO vegetariano o vegano:
- arroz a la cazuela
- mijo a la cúrcuma
- kinoa a la crema
- bulgur
- guiso de seitán
- patatas al pimentón
- patatas guisadas
- tofu con algas
- garbanzos al yogurt
- lentejas
- hummus
- cus-cús a las hierbas
- tofu macerado
- pizza
- chapatis
- envuelto de col
- patés vegetales: rojo, berenjena, coliflor, zanahoria…
- quiche redondo y en plum-cake
- tortilla al horno
- huevos rellenos
- escalivada al horno
- verduras rehogadas
- rebozado de verduras: alcachofas, berenjenas, calabacín
- salsa especial, aguacate, verde, bechamel (sin leche), veganesa…
- fideuá, macarrones
- albóndigas de avena
- sopa de verduras, sopa oriental
- elaboración de leche de avena
- “ de patés
- “ de seitán
- " de pan
- " de mermeladas
- Postres: tarta de manzana, tarta de limón, postre cremoso,
postre dulce-sat, tarta de chocolate, pastel de frijoles, mús de limón…
CURSOS de COCINA VEGETARIANA
impartido por: Sat Caballero, autodidacta…más de 25 años de experiencia
en cursos de cocina vegetariana.
En este encuentro aprenderás a realizar y disfrutar de una cocina
exquisita, variada, saludable, creativa e innovadora.
Conseguirás que cocinar sea un auténtico placer
para ti y los tuyos…
obteniendo más equilibrio y calidad en tu vida.
Lo más importante no son las recetas... sino que tu te sientas capaz y confiad@ de realizarlas para que puedas ser feliz y esparcir esas semillas por donde quiera que vayas.
Incluye: - cena y almuerzo
- apuntes de todas las recetas
- diferentes tablas informativas de alimentación
Realizaremos las recetas que vosotr@s elijáis:
- pizza y pasta integral, chapatis
-seitán, croquetas, albóndigas…
-cereales integrales: cus-cús, arroz, bulgur, kinoa, mijo…
-legumbres: lentejas, fabes, soja…
-huevos, quesos y patés vegetales
-platos al horno: rellenos, patatas, lasaña, tortilla, quiche…
-ensaladas, salsas
-hierbas y especias
-tartas dulces y saladas, postres
-mermeladas
-leche vegetal
Material del curso de cocina
Incluye:
- apuntes de las recetas, tablas e información, degustación de los platos realizados.
- tablas de hierbas, algas, vitaminas y minerales, aditivos, oligoelementos, plantas aromáticas…
- Recetas de:
Sopas, salsas, algas…
Cereales: arroz, mijo, bulgur, cus-cus, kinoa.
Patatas: al horno, laminadas, guisadas.
Ensaladas: listado de ingredientes
Proteínas: tofu, seitán
Legumbres: lentejas, garbanzos, soja
Postres: bizcocho, tartas, postres sencillos
MATERIAL de Cocina para cursos o eventos:
- instalación de una cocina de 4 fuegos y horno
- instalación de agua (caliente) y fregadero
- batidora de mano (minipimer) y vaso alto
Menage de mesa:
- cubiertos, platos, vasos, tazas…
- servilletas
Menage de cocina:
- rallador, colador grande (verduras) y pequeño (infusiones),
- 4 bols grandes para depositar verduras
- 1olla, 1 cazuela mediana, 2 cazuelas grandes y cazo.
- 2 sartenes, de 20cm y 28cm. de diámetro y cucharas de madera.
- fuentes y recipientes para el horno, moldes para quiche.
- 2 o 3 cuchillos de cocina grandes hoja de 25 a 30cm.
- cuchillos pequeños para pelar
- espumadera y cucharón
- 3 o 4 tablas de madera para corte
- trapos de cocina y delantal
MATERIAL A APORTAR POR EL ALUMNO para los CURSOS:
. cuchillo grande, otro pequeño y tabla de corte
. delantal y trapo de cocina
. recipientes para llevar la comida
. bloq de notas
Listado de compras para los cursos de cocina (12 personas):
Dependerá de las recetas que se elijan
Verduras:
1 1/2Kg. Pimiento rojo
1 Col grande
1 Coliflor grande
Cereales:
½ Kg. Bulgur
½ Kg. Kinoa
½ Kg.Cus-cus
½ Kg. Mijo
¼ Kg. Copos enteros de avena
Frutas:
½ Kg. Limón
¾ Kg. Aguacate
Legumbres:
¾ Kg. Garbanzos cocidos
½ Kg.Lentejas crudas
Supermercado:
Emulgente para pasteles
24 Huevos
1Kg. Azúcar
8 Yogurt
2 briks de crema de avena
1 l. leche de soja
Hierbas:
Albahaca
Anís
Canela
Cardamomo
Clavo
Cilantro
Cúrcuma
Curry
Estragón
Jengibre
Laurel
Mejorana
Nuez moscada
Orégano
Ortiga
Perejil
Pimentón rojo dulce
Romero
Salvia
Tomillo
Telf: 636 13 50 06
